[食谱] 炒腰花

材料：猪腰200克，荸荠肉50克，酱油、料酒、醋、白糖、姜末、葱花、蒜蓉、胡椒粉、高汤、湿淀粉、花生油适量。

做法：①猪腰治净，切麦穗花刀，放入盐水中浸泡，去除臊味，捞出控干水分，用湿淀粉拌匀。荸荠去皮洗净，切片。②炒锅入油烧热，下腰花炸3分钟，捞出控油。③原锅留油少许，放入葱花、姜末、蒜蓉炝锅，下腰花、荸荠、料酒、醋、酱油、白糖、胡椒粉，略炒几下，放入高汤、湿淀粉勾芡，颠翻几下，出锅即可。

功效：猪腰味甘、咸，性平，能补肾气、利水。